Dünya üzerinde en çok yetiştiriciliği yapılan türler
arasında yer alan fasulye, ülkemizde de hem sebze hem de tarla bitkisi olarak
yaygın olarak yetiştirilmektedir. Taze, konserve ve kuru olmak üzere değişik
şekilde değerlendirilen fasulye, besin değeri çok yüksek olan, hemen hemen tüm
dünyada bol miktarda tüketilen önemli bir kültür bitkisidir. Orta Amerika
kökenli olan bu kültür bitkisi 250 yıl önce Anadolu’ya gelmiş ve çok geniş bir
yayılım alanı bulmuştur. Mineral maddeler, vitaminler ve protein bakımından
oldukça zengin olan bu sebze türü, insan beslenmesinde temel protein
ihtiyacının yaklaşık olarak % 30 ‘unu karşılamasının yanı sıra içerdiği
antioksidant bileşikler nedeniyle birçok hastalığın tedavisinde etkilidir. Fasulye
yetiştiriciliğinde verim miktarını artırabilmek, birim alandan en etkin şekilde
faydalanmakla mümkün olabilir. Bunun için iyi bir toprak hazırlığı, uygun çeşit
seçimi, yeterli ve dengeli gübreleme, uygun sulama gibi önlemlerin yanında
hastalık, zararlı ve yabancı otlarla da etkili mücadelenin yapılması
gerekmektedir. Bu bölümde fasulyenin ekonomik önemi, morfolojik yapısı, ekolojik
istekleri ve yetiştiricilik teknikleri ile ilgili temel bilgiler en güncel hali
ile verilmeye çalışılmıştır.
Kitap Adı:
Sebze Üretim Bilimi Ve Teknolojisi
Atıf Sayısı :
