Türkiye Ve Küresel Beslenme Alışkanlıklarının Sürdürülebilirlik Açısından Değerlendirilmesi
Anahtar Kelimeler
Sürdürülebilir beslenme; bireyin sağlığını korurken çevreye,
topluma ve ekonomiye olan etkilerini de asgariye indirmeyi amaçlayan çok
boyutlu bir yaklaşımdır. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü
(WHO), sürdürülebilir sağlıklı diyetlerin tüm toplumlar tarafından
benimsenmesinin hem sağlık hem de gezegenin geleceği açısından elzem olduğunu
vurgulamaktadır. İçinde bulunduğumuz yüzyılın en büyük zorluklarından biri,
dünya nüfusunu hem sağlıklı hem de çevreye duyarlı şekilde besleyebilmektir. Küresel
düzeyde artan nüfus, kentleşme, sanayileşme ve gıda tedarik zincirlerindeki
küresel eşitsizlikler, mevcut beslenme alışkanlıklarının sürdürülemez olduğunu
ortaya koymaktadır. Bu bölüm, beslenme alışkanlıkları, bunların çevreye etkisi
ve toplum sağlığı üzerindeki sonuçları arasındaki bağlantılar hakkında, mevcut
araştırmaları hem küresel eğilimleri hem de Türkiye’deki özel dinamikleri
vurgulayarak özetlemektedir.
Kitap Adı:
Tabağımızdaki Gelecek: Sürdürebilir Beslenmeye Akademik Yaklaşım
Atıf Sayısı :
