Catechin And Its Derivatives
Kateşinler, şarap, çay, meyve ve çikolatada bulunan
flavanollerdir. Kateşinler, gallokateşin, epikateşin, epigallokateşin gallat,
epikateşin gallat, gallokateşin gallat ve kateşin gallat gibi alt gruplara
ayrılır. Kateşinler güçlü antioksidan aktiviteye sahiptir ve elektriksel,
viral, fungal, bakteriyel, gastrointestinal, kanser ve cerrahi tedavilerde
kullanılır. Kateşinlerin antioksidan potansiyeli EKG>EGKG>EGK>EK
sırasına göre artar. Kateşinler, çayın bileşenleri arasında önemli bir yer
tutar ve çayın kuru ağırlığının yaklaşık üçte birini oluşturur. Antioksidan
özelliklerindeki son zamanlardaki yaygın artışla birlikte, özellikle yeşil
çayda antioksidan olarak ortaya çıkmaları nedeniyle kateşinlerin önemi oldukça
büyüktür. Birçok çalışma, polifenol grubuna ait olan kateşinlerin yeşil çayda
yüksek miktarlarda bulunduğunu ve antikanser, antimutajenik, antioksidan ve
hipolipidemik etkilere sahip olduğunu göstermiştir. Kateşinlerin antioksidan enzimleri artırdığı
ve süperoksit, hidroksil ve peroksil radikalleri gibi reaktif oksijen türlerini
ortadan kaldırdığı bilinmektedir. Yeşil çaydan elde edilen kateşinler ve diğer
aktif bileşikler, UV-B radyasyonuna maruz kalmanın neden olduğu DNA hasarını
onarma yeteneğine sahiptir. Kateşinler bu konuda özellikle etkilidir. Mevcut
veriler, yeşil çaydaki aktif bileşiklerin cildi UV radyasyonunun zararlı
etkilerinden korumada yüksek düzeyde verimliliğe sahip olduğunu göstermektedir.
Kateşinler, serbest radikalleri etkili bir şekilde ortadan kaldırarak ve
ultraviyole (UV) radyasyonuna ve kirliliğe maruz kalmanın neden olduğu hücre
dışı matrisin parçalanmasını yavaşlatarak çok sayıda sağlık yararı sunar.
Kateşinler birçok farmakolojik formülasyonda kullanılmaktadır.
Kitap Adı:
Flavonoids
Atıf Sayısı :
