Halk sağlığı, hastalıkların önlenmesi ve yaşam kalitesinin
yükseltilmesine yönelik çalışmalar yürüten geniş bir disiplindir; bu nedenle
beslenme, çevre sağlığı, kronik hastalıkların önlenmesi, sağlık eğitimi, sağlık
eşitsizliklerinin azaltılması gibi birçok alanı kapsamaktadır. Sürdürülebilir
beslenme ise, gıda üretiminden tüketim alışkanlıklarına kadar tüm sürecin
çevreyle uyumlu, ekonomik açıdan erişilebilir ve toplumun sağlık
gereksinimlerini karşılayacak şekilde düzenlenmesini ifade eder. Sürdürülebilir
beslenme hem doğal kaynakları koruyarak gelecek nesillerin gıda hakkını güvence
altına alır, hem de toplumun yeterli ve dengeli beslenmesini desteklemesi
nedeniyle sürdürülebilir beslenme halk sağlığının hedefleriyle güçlü bir bağ
içindedir. Doğal kaynakların korunması ve gıda güvenliğinin sağlanması yoluyla
çevre sağlığına katkıda bulunur, dengeli ve yeterli beslenme alışkanlıklarının
yaygınlaştırılmasıyla kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur, toplumun
farklı kesimlerine ulaşılabilir gıda seçenekleri sunarak sağlık
eşitsizliklerini azaltır ve aynı zamanda sağlık eğitimi süreçlerinde bireylerin
bilinçlenmesine olanak tanır. Bu bölümde, sürdürülebilir beslenmenin halk
sağlığıyla bütünleşen çok boyutlu yapısı tartışılarak, geleceğe dönük daha adil,
sağlıklı ve çevreyle uyumlu gıda sistemlerinin oluşturulmasına ışık tutacak
değerlendirmeler yapılması amaçlanmaktadır.
Kitap Adı:
Tabağımızdaki Gelecek: Sürdürebilir Beslenmeye Akademik Yaklaşım
Atıf Sayısı :
