Flavonoids: General Characteristics And Classification
Flavonoidler, meyvelerde, sebzelerde, tahıllarda ve çiçeklerde yaygın olarak bulunan, bitki polifenolik ikincil metabolitlerinin geniş bir sınıfıdır. Kimyasal olarak, üç karbonlu bir köprü ile birbirine bağlanan iki benzen halkasından oluşan karakteristik bir C6-C3-C6 iskeletine sahiptirler. Bitkilerde, çiçek ve meyve pigmentasyonu, UV radyasyonuna karşı koruma ve büyüme sinyallemesi de dahil olmak üzere hayati fizyolojik roller üstlenirler. İnsan beslenmesinde, antioksidan, antiinflamatuar ve antikanser aktiviteleri nedeniyle kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilen önemli besin takviyeleri olarak kabul edilirler. Flavonoidler, fenilpropanoid yoluyla biyosentezlenir ve merkezi piran halkasının oksidasyon durumuna ve B halkasının konumuna göre alt sınıflara ayrılır. Başlıca sınıflar arasında flavones, flavonoller, flavanonlar, flavan-3-oller, izoflavonlar ve antosiyanidinler bulunur. Bu makale, flavonoidlerin kimyasal yapısını, biyosentezini, fizikokimyasal özelliklerini, bitkilerde ve insan sağlığındaki rollerini ve temel sınıflandırmasını incelemektedir.
Kitap Adı:
Flavonoids
Atıf Sayısı :
