Hayvansal ürünler;
et, süt, yumurta ve bal gibi gıda ürünleri ile deri, yapağı, tiftik, gübre ve
çeşitli yan ürünleri kapsamaktadır. Hayvansal kaynaklı gıdalar, yüksek
biyolojik değerleri sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengin olup
dengeli ve sağlıklı beslenmenin önemli bir bölümünü oluşturur. Bu ürünlerin
besin içeriği ve kalitesi; hayvanın türüne, beslenme özelliklerine, yetiştirme
koşullarına ve işleme süreçlerine bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Hayvansal
ürünler yalnızca gıda ihtiyacını karşılamakla kalmayıp, tekstil, ilaç, tarım ve
sanayi gibi farklı sektörlere de ham madde sağlamaktadır. Dünya nüfusunun
artması ve beslenme alışkanlıklarının değişmesi, hayvansal ürünlere olan talebi
sürekli artırmaktadır. Bu durum hem üretim miktarının hem de ürün kalitesinin
yükseltilmesini gerekli kılmaktadır. Dolayısıyla hayvansal ürünlerin
sürdürülebilir, hijyenik ve verimli bir şekilde üretilmesi hem insan sağlığı
hem de ekonomik gelişim açısından büyük önem taşımaktadır.
Kitap Adı:
Genel Zootekni
Atıf Sayısı :
