Bu metinde, elektrolitler, mineraller ve eser elementler hakkında bilgi verilmektedir. İnsan ve hayvan organizmalarının organik ve anorganik maddelerden oluştuğu belirtilmektedir. Organik yapıyı protein, lipit, karbohidrat ve hormon gibi maddeler oluştururken, su ve anorganik maddeler ise organik olmayan yapıyı oluşturmaktadır. Organizmanın yaşamsal faaliyetlerini sürdürebilmesi için karbohidrat, lipit, protein ve vitaminlerin yanı sıra anorganik maddelerin de alınması gerektiği vurgulanmaktadır. Anorganik elementlerin eksikliğinde ciddi fonksiyon bozuklukları ortaya çıktığı ve bu nedenle anorganik elementlerin biyoelementler olarak adlandırıldığı ifade edilmektedir. Metinde elektrolitler, mineraller, eser elementler ve ultra eser elementler hakkında bilgi verilmekte ve günlük alım miktarlarına değinilmektedir. Elektrolitlerin vücut sıvılarında yaygın dağılım gösterdiği ve osmatik dengenin korunması, asit baz dengesinin korunması, hücre içi ve hücre dışı gradiyent oluşturulması, metabolik fonksiyonların sürdürülmesinde önemli rol oynadığı belirtilmektedir. Klorürün ekstraselüler sıvının temel anyonu olduğu ve günlük klorür ihtiyacının 6-9 gram olduğu ifade edilmektedir.(AI)