Çölyak hastalığı, gluten ile gluten eşleniği diğer proteinlere maruziyet sonucunda ortaya çıkan bir hastalıktır. Bu hastalık, ince barsakta inflamasyon, villüs atrofisi ve kript hiperplazisi gibi histolojik değişikliklerle birlikte kronik ishal ve malabsorbsiyon belirtileriyle seyreder. Çölyak hastalığının teşhisi, risk faktörleri olan aile bireyleri açısından da önemlidir. Hastalığın patogenezi genetik, çevresel ve immünolojik faktörlerin birleşimiyle oluşur. Çölyak hastalığı genellikle çocukluk döneminde gluten içeren tahılların tüketimiyle ortaya çıkar ve kilo kaybı, büyüme geriliği, kronik diyare gibi sindirim sorunlarına yol açar. Ancak yetişkinlerde ise daha farklı belirtilerle kendini gösterebilir. Hastalığın tek tedavisi, yaşam boyu glutensiz bir diyet uygulamaktır. Ancak beslenme alışkanlıklarının değişimi, glutenin yaygın olarak bulunduğu gıdaların varlığı ve glutensiz gıdalara ulaşmanın zorluğu, hastaların tedaviye uyumunu ve remisyonunu etkileyen önemli faktörlerdir. Çölyak hastalığına multidisipliner bir yaklaşım gerekmektedir. Hastalığın görülme sıklığı Batı toplumlarında %1 civarındadır ve ülkemizde de benzer bir oran görülmektedir. Hastalık kadınlarda erkeklerden daha sık görülür ve yaşla birlikte sıklığı artar. Hastalığın patogenezi, gluten maruziyetiyle birlikte otoimmün bir sürecin başlaması ve gelişmesiyle ilişkilidir. Bebeklere anne sütünün ek gıdaya başlatılmadan uzun süre verilmesi ve gluten içeren gıdaların geç eklenmesi, hastalığın önlenmesinde etkili olabilir.(AI)