Et Muayenesi Açısından Önemli Patolojik Değişiklikler
Anahtar Kelimeler
Kasaplık hayvanlarda hem antemortem hem de postmortem
fiziksel muayenede ilk aşamada etyolojisi bilinmeden gözlenebilen normal
anatomi ve fizyoloji dışı durumlara patolojik değişiklikler adı verilir.
Patolojik değişiklikler için et muayenesi kararında üzerinde durulması gereken
en önemli husus, bu değişikliklere neden olan etyolojinin karakteridir.
Patolojik değişikliklere neden olan etyoloji, kasaplık hayvanların etlerinin
tüketimi ile halk sağlığını olumsuz etkiliyorsa şüpheli doku ve organların
imhasına karar verilir. Bu kararın verilmesinde de mutlaka yardımcı laboratuvar
muayenelerine başvurulmalıdır. Doğru et muayenesi kararının verilebilmesi için
antemortem ve postmortem muayenenin sistematik bir şekilde ve atlanmadan yapılması
zorunludur.
Kitap Adı:
Et Muayenesi Ve Mezbaha Bilgisi
Atıf Sayısı :
