Et Muayenesi Açısından Önemli Kimyasal Tehlikeler
Anahtar Kelimeler
Bu bölümde, et muayenesi açısından önemli kimyasal
tehlikeler ele alınmıştır. Çevresel kirleticiler, veteriner ilaç kalıntıları,
pestisitler, toksik elementler ve işleme sırasında oluşan kimyasal bileşiklerin
et ürünlerinin güvenliği üzerindeki etkileri incelenmiştir. Bu tür kimyasal
risklerin tespiti, kontrolü ve önlenmesi halk sağlığını korumak ve
ulusal-uluslararası standartlara uygun üretimi sağlamak açısından kritik öneme
sahiptir.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
