Tüketicilere kaliteli ve sağlıklı et ve ürünlerinin
sunulması, uluslararası ticaretin artması ve tüketicinin bilinçlenmesiyle çok
daha önemli bir duruma gelmiştir. Bunun yanı sıra et üretim ve tüketiminin
giderek daha fazla ayrıntılanması ve tedarik sisteminin karmaşıklığı,
geleneksel et muayenesi ve izlenebilirlik sistemlerinin yetersizliğini ortaya
çıkarmıştır. Son yıllarda ortaya konulan ve hayvanın doğumuyla başlayan et
tedarik zincirindeki her adımla ilgili bilgileri eksiksiz ve kronolojik olarak
ilişkilendiren izlenebilirlik sistemleri donanım, yazılım ve bilgi
teknolojilerinin hızla gelişmesiyle daha da ivme kazanmıştır. Et endüstrinde
izlenebilirlik, insan faktöründen kaynaklanan hataların azaltılması,
uluslararası pazar standartlarına uyum sağlama, karmaşık lojistik zincirlerinin
yönetiminde iyileştirme ve dolandırıcılık vakalarını azaltmasından dolayı
üreticiler için de kritik önem sahiptir.
Kitap Adı:
Et Muayenesi Ve Mezbaha Bilgisi
Atıf Sayısı :
