Avrupa Birliği Et Muayenesi Uygulama Ve Düzenlenmeleri
Anahtar Kelimeler
Avrupa Birliği (AB), halk sağlığını tehdit eden gıda
kaynaklı patojenlerin ve kimyasal kontaminantların önlenmesi ve tespiti
amacıyla kapsamlı bir düzenleme çerçevesi oluşturmuştur. Bu düzenlemeler, gıda
güvenliği politikalarının temelini oluşturarak, tarladan sofraya ilkesine dayanmaktadır.
AB, gıda güvenliğini sağlamak için çeşitli mevzuatlar geliştirmiştir. Örneğin,
(EC) 178/2002 sayılı Genel Gıda Kanunu, gıda güvenliği ile ilgili temel
ilkeleri belirlerken; EC 625/2019 sayılı Tüzük, resmi kontrol ve denetim
mekanizmalarını düzenlemektedir. Bu çerçevede, gıda işletmeleri için hijyen
kuralları ve izlenebilirlik gereklilikleri de belirlenmiştir. Böylece, AB’nin
gıda güvenliği standartları, tüketicilerin sağlığını korumayı ve gıda kaynaklı
riskleri minimize etmeyi hedeflemektedir.
Kitap Adı:
Et Muayenesi Ve Mezbaha Bilgisi
Atıf Sayısı :
