Enzimler,
besin maddelerinin parçalanarak enerji ve biyomoleküler yapı taşlarına
dönüştürülmesi; bu yapı taşlarının proteinler, DNA, zarlar, hücreler ve dokular
halinde bir araya getirilmesi; hücre hareketliliği, sinirsel işlev ve kas
kasılmasına güç sağlamak için enerjinin kullanılması gibi yeryüzünde yaşamı
mümkün kılan kimyasal reaksiyonları katalize eden biyolojik moleküllerdir.
Genel olarak enzimler; çekirdek, sitoplazma, mitokondri, mikrozom ve hücre membranında
lokalize olmuşlardır. Enzimler; oksidoredüktazlar, transferazlar, hidrolazlar,
liyazlar, izomerazlar ve ligazlar olmak üzere 6 ana sınıfa ayrılmaktadır.
Sıcaklık, pH, enzim konsantrasyonu, substrat konsantrasyonu, zaman, reaksiyon
ürünleri gibi faktörler enzim aktivitesini etkilemektedir. Bir enzimin substrat
üzerindeki katalitik gücü, Michaelis-Menten sabiti (Km) ve maksimum hıza (Vmax)
bağlıdır. Enzim katalizli bir reaksiyonun hızı inhibitörler ile
azaltılabilmektedir. İnhibitörler, geri dönüşümlü (yarışmalı, yarışmasız ve
yarı yarışmalı) veya geri dönüşümsüz inhibisyon oluşturmaktadırlar. Enzimlerin
reaksiyon hızının düzenlenmesi, bir organizmanın çok sayıda metabolik sürecinin
koordine edebilmesi bakımından oldukça önemlidir. Allosterik enzimler, kovalent
modifikasyon gibi düzenleyici mekanizmalar mevcut enzim moleküllerinin
aktivitesini değiştirebilir. Metabolik yollar, bir reaksiyonun ürününün bir
sonraki reaksiyonun substratı olduğu bir dizi ardışık reaksiyonu içermektedir.
Her adım veya reaksiyon genellikle ayrı bir enzim tarafından katalize edilir.
Bir enzimin inaktif öncüsü zimogen olarak adlandırılmaktadır. Zimogenin aktif
bir enzim haline gelmesi, aktif bölgeyi ortaya çıkaran bir hidroliz reaksiyonu
veya aktif bölgeyi ortaya çıkarmak için yapılandırmayı değiştirme gibi
biyokimyasal reaksiyonlar sonucu gerçekleşmektedir. Enzim bilimi, günümüzde
hızla gelişen bir alandır ve yeni keşifler, bu disiplinin önemini daha da
artırmaktadır. Dolayısıyla, bu bölümde sunulan bilgilerin, hem akademik hem de
endüstriyel düzeyde, yenilikçi çalışmalara ilham vereceği ümit edilmektedir.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
