Bu metinde, probiyotiklerin tanımı ve gastrointestinal sistem mikrobiyotası üzerindeki etkileri üzerinde durulmaktadır. Probiyotikler, vücutta doğal olarak bulunan ve sağlığa faydalı olan bakterilerdir. Bu bakteriler, alındıklarında sindirim sistemi mikrobiyotasını değiştirerek konakçı canlının sağlığını olumlu yönde etkiler. Bağırsak mikrobiyotası, aerobik ve anaerobik bakteriler, virüsler, mantarlar ve parazitler gibi çeşitli mikroorganizmalardan oluşur. Beslenme, yaşam tarzı, stres, sigara-alkol kullanımı, ilaç kullanımı ve hastalıklar gibi faktörler bağırsak mikrobiyotasını etkileyebilir. Probiyotikler, bu faktörlerin büyümesini önleyerek bağırsak mikrobiyotasını ve vücudu korur. Ayrıca, probiyotiklerin bağışıklık hücreleriyle etkileşime girerek gastrointestinal sistemdeki immünolojik dengeyi koruduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu rol oynadığı belirtilmektedir. Probiyotiklerin etki mekanizmasının patojen mikroorganizmaların vücuda bağlanmasını önleme ve bağışıklık yanıtını modüle etme yetenekleriyle ilgili olduğu ifade edilmektedir. Metinde ayrıca probiyotiklerin tarihçesi de ele alınmaktadır. İnsanoğlu M.Ö. 12.500'den itibaren yerleşik hayata geçmeye başlamış ve tarım ürünleri yetiştirmeye ve hayvanları evcilleştirmeye başlamıştır. M.Ö. 7.000'lerden itibaren hayvanların sütlerinden yararlanılmış ve yoğurt keşfedilmiştir. Yoğurt, laktik asit bakterileriyle fermente olan sütün insanlar tarafından tüketilmesiyle ortaya çıkmıştır. Yoğurt, mide-bağırsak hastalıklarında tedavi edici bir besin olarak kullanılmıştır. Bakterilerin gözlemlenebilmesiyle probiyotiklerin varlığı fark edilmiş ve laktik asit bakterileri üzerinde çalışmalar yapılmıştır. Probiyotiklerin tarihçesi ve keşfiyle ilgili bilgiler verilmektedir.(AI)