Diyabet, pankreastan salınan insülin eksikliği veya insülin direncine bağlı olarak kan şekerinin yükselmesiyle karakterize edilen bir hastalıktır. Bu durum, birçok organın ve sistemin işlevselliğinde bozulmalara neden olabilir. Tip 1 diyabet (insülinin tamamen yokluğu), tip 2 diyabet (insülin direncine bağlı insülinin etkisiz olması ve bazen kısmi insülin eksikliği), gebelik diyabeti ve diğer hastalıklara veya ilaç kullanımına bağlı diyabet tipleri bulunmaktadır. Özellikle tip 2 diyabetin sıklığı, obezite ve sağlıksız yaşam tarzının artmasıyla birlikte dünya genelinde giderek artmaktadır.İnsülin, besinlerin vücutta şekere dönüşmesinden sonra kandaki şeker düzeyinin yükselmesine yanıt olarak pankreastan salgılanır. İnsülin, kandaki şekerin hücrelere girmesine yardımcı olur. Ancak insülinin yokluğu veya etkisiz olması durumunda kan şekerinde yükselme meydana gelir. Kan şekerinin sürekli olarak yüksek seyretmesi, diyabetin kronik komplikasyonlarına yol açabilir. Bu komplikasyonlar arasında kalp krizi, inme, bacak atardamarlarının tıkanması ve amputasyonlar, göz sorunları ve körlük, ayaklarda duyu kaybı, ayak yaraları veya ağrılar, tekrarlayan enfeksiyonlar ve cinsel sorunlar bulunmaktadır.Diyabetin kronik komplikasyonlarını önlemek, yaşam süresini ve kalitesini artırmak için kan şekerini normal sınırlarda tutmak önemlidir. Beslenme tedavisi, diyabet tedavisinin vazgeçilmez bir parçasıdır ve eğitim, fiziksel aktivite ve ilaçlarla birlikte uygulanır. Tıbbi beslenme tedavisi ile HbA1c düzeylerinde %1-2 oranında azalma sağlanabilir.Diyabetli hastalar için tek bir beslenme planı yoktur. Beslenme uzmanı tarafından kişinin diyabet tipi, komplikasyonları, kullandığı tedaviler, kişisel tercihleri, yaşam tarzı, kan şekeri, lipid ve kilo kontrol hedefleri dikkate alınarak bireyselleştirilmiş bir beslenme planı oluşturulmalıdır. Diyabetik diyette, karbonhidratların toplam enerjinin %45-60'ını, yağların %20-35'ini ve proteinlerin %10-20'sini karşılaması önerilir. Ayrıca, kilo kaybı için enerji alımının enerji harcamasından az olması ve fiziksel aktivitenin artırılması da önemlidir.(AI)