Fonksiyonel Ve Alternatif Yemlerin Et, Süt Ve Yumurta Kalitesi Üzerine Etkileri: Besleme, Ürün Kalitesi, Tüketici Perspektifi
Anahtar Kelimeler
Artan dünya nüfusunun
hayvansal protein ihtiyacının ve tüketicilerin farklı özellikler bakımından
fonksiyonel ve kaliteli hayvansal ürünler talebinin karşılanabilmesi bunun
yanında et, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünlerin üretim maliyetlerinin
düşürülebilmesi/korunabilmesi amacıyla fonksiyonel ve alternatif yem
hammaddeleri hayvan besleme uzmanları tarafından sıklıkla çalışılan bir konu
haline gelmiştir. Alternatif yem hammaddelerinin hayvan sağlığı, performansı,
karlılık ve ürün kalitesi üzerine etkilerinin incelendiği çok sayıda çalışma
bulunmaktadır. Çiftlik hayvanlarının beslenmesinde kullanılan fonksiyonel ve
alternatif yemler deniz kaynakları, bitkisel temelli fonksiyonel katkılar,
tarımsal sanayi ve gıda yan ürünleri, alternatif protein kaynakları,
probiyotikler, biyolojik yemler ve amaca yönelik kullanılan katkılar şeklinde
sıralanabilir. Tarım ve sanayi yan ürünleri, eski gıda ürünleri, alternatif
bitkisel kaynaklar, üzüm posası, fırıncılık atıkları ve diğer bazı yan ürünler
verimliliğe zarar vermeden yem maliyetini düşürebilir, atıkları azaltabilir ve
döngüsel ekonomik hedeflerle uyumlu bir hayvan yetiştiriciliği
sağlayabilir. Mevcut kitap bölümünde,
son zamanlarda giderek yaygınlaşan ve hayvansal üretime entegre edilmesi
konusunda umut vadeden bazı alternatif yem hammaddelerinin çiftlik
hayvanlarında performans, ürün kalitesi ve tüketici tercihleri üzerine
etkilerinin tartışılması/belirlenmesi hedeflenmiştir.
Kitap Adı:
Hayvan Besleme, Yetiştirme Sistemleri Ve Ekonomik Sürdürülebilirlik Bakımından Fonksiyonel Ve Alternatif Yemler
Atıf Sayısı :
